BITES

Likkepot met ui, augurk en paprika met zuurdesem toastjes 7,-

Bordje regionale vleeswaren met augurken, mosterd en gegrild zuurdesembrood met olijfolie 14,-

Luchtige jâlopeño creme met koriander en gemarineerde komkommer 5,-

Gekarameliseerde tomaatjes “Troisgros”met specerijen sorbet 3,- | p/s

Tostie met comté, truffel en pata negra 12,- | 2 st.

POGET L’EXQUISE OESTERS

Naturel met citroen en rode wijn sjalotjes 6,50,- | p/s

Fris pikant met fijne koolrabi 6,50 | p/s

“Thermidor” warm gegratineerd met mosterd, beurre blanc en parmezaan. 7,50 | p/s

VOORGERECHTEN

Salade van geitenkaas, rode biet en pompoenpitten 17,-

Gevogelte parfait met specerijen, gekarameliseerde appel en calvados (gekarameliseerd brioche) 19,-

Toast “cannibale” pittig aangemaakte filet americain met augurk, kappertjes, sjalotjes en toast 22,-

Huisgerookte zalm met paling, mosterd en zonnebloempitten 24,-

Salade van kreeft, kropsla, dragon, tomaat en sinaasappel 24,-

Bladerdeeg pastei gevuld met kalfs ragoût 19,-

SOEPEN

Kreeftensoep met fijne pasta gevuld met kreeft, garnaal, lente ui en gember 10,-

Kippensoep met fijne groenten, kruiden en vermicelli 10,-

Tomatensoep met gehaktballetjes, witbrood, roomboter,  jonge kaas en tuinkers 10,-

HOOFDGERECHTEN

Ravioli’s gevuld met tomaat, courgette, buratta en basilicum 28,-

Kippendij gevuld met champignons, en rijke jus met banda folie 26,-

Gestoofde kalfswang met rode wijn saus en romige aardappelpuree 29,-

Lasagne van reeschouder met bloemkool en eekhoorntjesbrood saus 29,-

Kalfstong in een bouillon met pompoenpitolie  , groenten en pepermunt 28,-

Gegrilde rib-eye met beurre cafe de paris met friet en sla 42,-

Vis van de dag met bijpassend garnituur 29,-

Hele kreeft “Thermidor” warm gegratineerd met mosterd, beurre blanc en parmezaan 48,-

DESSERTS

Crème brûlée van rum en nootmuskaat 12,-

Citroen taart met sinaasappel gember ijs 12,-

Dame Blanche: Vanille room ijs, slagroom en warme chocolade saus 12,-

Wentelteefjes met mokka roomijs en karamel 12,-

“Crèpe suzette” flensjes in sinaasappel-karamel saus met grand marnier 12,-

Selectie kazen met lokale honing 5,- | p/s